В случае продажи готовой продукции, такой как булочки или пирожные, в месте общественного питания, при условии предоставления сопутствующих услуг вместе с товарами собственного производства, возникает право на освобождение от НДС.
Налоговые органы и Минфин неоднократно получали вопросы о порядке применения освобождения от НДС в ситуации, когда организация общепита производит часть блюд самостоятельно, а часть закупает для составления комплексных обедов. Однозначного ответа на этот вопрос до сих пор не предоставлено.
В недавнем письме от 17 марта 2026 г. № 03-07-07/21699 В Минфине пояснили, что Регламент не позволяет проводить оценку отдельных экономических ситуаций. Представители ведомства также обратили внимание на основное определение услуги общественного питания, закрепленное в ГОСТ 31985-2013.
В соответствии с ГОСТ 31985-2013, услугой общественного питания признается деятельность, направленная на удовлетворение запросов потребителя как с помощью продукции, произведенной собственными силами, так и с использованием приобретенных товаров, а также на обеспечение комфортных условий для их употребления.
Министерство финансов советует самостоятельно определять, подлежат ли оказываемые услуги налогообложению НДС или нет, учитывая все обстоятельства:
- обеспечение процесса обслуживания; – наличие места потребления;
- реализацию покупных товаров как одного из элементов услуги общепита.
Если выручка от реализации готовой продукции формируется в рамках комплексного обслуживания и не поступает от розничной продажи, то у предприятия общепита имеются законные основания для применения освобождения от НДС.
Точки питания должны представлять собой не просто прилавок в парке или павильон на фуд-корте, а объекты, предоставляющие сервис. Это требование должно быть оформлено документально: в ЕГРЮЛ должен быть указан соответствующий код ОКВЭД (56.10) и внедрены внутренние стандарты обслуживания.
Важно помнить об основном требовании, предусмотренном пп. 38 п. 3 ст. 149 НК РФ, которое не было отмечено в письме Минфина, но при этом тщательно проверяется налоговыми органами: необходимо соблюдать ограничения по сумме доходов, средней численности сотрудников и уровню средней заработной платы. В случае превышения установленных лимитов право на применение льготы автоматически прекращается, и НДС придется уплатить со всей суммы.
При возникновении разногласий с налоговыми органами компаниям потребуется подтвердить, что продажа готовой продукции не является простой перепродажей, а представляет собой комплексную услугу общественного питания, включающую организованное место для потребления и сервисное обслуживание.